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出版物ROM リスト

Supermarkets and the Meat Supply Chain:
The Economic Impact of Food Retail on Farmers, Processors and Consumers

OECD code

512006111P1

ISBN

9264028870

Language

English

Medium

Paperback

Price

\3,300

本書では、食糧経済の動向を考察し、小売業の集中化が消費者、加工業者、農家に及ぼす経済的影響に注目している。小売市場の支配力を推計し、カナダ、チェコ、日本、オランダの牛肉、豚肉、鶏肉の供給網における価格の変動を評価している。さらに、農家のマーケティング戦略を、ベルギーの豚肉と牛肉の供給網における小売りとそれ以外の供給手段との比較、オランダの園芸農業の生産者団体、EUの家畜生産における契約飼育という3つのケーススタディによって検証している。

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